《中国徽菜》年内出版

时间:2021-05-29来源:未知作者:admin点击:
徽菜发祥于南宋,起源于歙县(古徽州府),发扬光大于绩溪县,已有近千年历史。徽菜素以烹制山珍野味而著称,特色为三重:重油、重色、重火功。 主要特点:一是选料严格,刀功

  徽菜发祥于南宋,起源于歙县(古徽州府),发扬光大于绩溪县,已有近千年历史。徽菜素以烹制山珍野味而著称,特色为“三重”:重油、重色、重火功。

  主要特点:一是选料严格,刀功细致、讲究火候、佐料恰当。二是烹调技术精湛。讲究造型艺术,善于刀刻、装饰、配色。三是将美味与保健结合。传统徽菜一般都以《本草纲目》为依据,补气补身。传统名菜有火腿炖甲鱼、红烧果子狸、黄山炖鸽、清蒸石鸡、腌鲜鳜鱼、清炖马蹄鳖、当归獐肉等。为弘扬安徽饮食文化,省烹饪协会决定编撰出版《中国徽菜》。目前《中国徽菜》已收集热菜谱462款、面点小吃88道。

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  当我狠下心扭头离去那一刻,你在我身后无助地哭泣,这痛楚让我明白我多么爱你。我转身抱住你:这猪不卖了。水晶之恋祝你新年快乐。

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